みさらのうなぎが選ばれる理由

  • 蒲焼き1尾が約250gの超特大サイズ!
  • 捌いてから冷凍までわずか二時間で。
  • 圧倒的な肉厚とふわふわ感。
  • 食欲をかき立てる香ばしい炭の風味。
  • 鹿児島の豊かな自然に育まれた国産うなぎ。

フードスタイリスト川崎利栄さんにおいしい食べ方聞きました。

フードスタイリスト/フォトスタイリスト 川崎利栄さん
岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰)
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。

季節のアレンジレシピ

うなぎの棒寿司
[ 材料 ](うなぎ1尾分)
  • 寿司飯 …… 約200g
  • 白ごま …… 小さじ2
  • 大葉 …… 3〜4枚
  • うなぎ …… 1尾
[ 作り方 ]
〈 下準備 〉
寿司飯に白ごまを加える。
うなぎを温める。
  • 食品用ラップに頭を切り落とし温めたうなぎを皮を上にしてのせる。
  • うなぎの上に大葉をのせてから寿司飯をうなぎの幅に合わせてのせ、食品用ラップで筒状に包
  • なぎが冷めたら食べやすい大きさに切る。
うなぎのとろろがけ
[ 材料 ](4人分)
  • うなぎ …… 2尾
  • 山芋(または長芋) …… 20cm
    (分量は目安ですお好みで調整してください)
  • 木の芽 …… 適量
    (なければ三つ葉や青ねぎでも大丈夫です)
  • めんつゆまたはうなぎのたれ …… 適量
作り方
〈 下準備 〉
うなぎを温めて粗熱を取る。
山芋の皮を剥き、すりおろす。
  • うなぎを食べやすい長さに切り、器に盛り山芋のすりおろしをかけ、木の芽をトッピングする。
  • お好みでめんつゆやたれをかける。
うなぎ入りポテトサラダ
[ 材料 ](4人分)
  • じゃがいも …… 3〜4個(約500g)
  • にんじん …… 1/2本(約100g)
  • きゅうり …… 1/2本(約80g)
  • 赤玉ねぎ …… 1/4個(約80g)
  • ゆで卵 …… 1個
  • うなぎ …… 1/2尾
  • マヨネーズ …… 適量
  • 塩こしょう …… 少々
作り方
〈 下準備 〉
じゃがいもの皮を剥き、2〜3cm角に切る。
にんじんは3mmのいちょう切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
赤玉ねぎは薄いくし切りにする。
  • 鍋にじゃがいもとにんじんをを加え、ひたひたの水で茹でる。
  • 火を止める前にきゅうりを加えて軽く茹でて火を止めて湯切りをする。
  • 再度火にかけ、余分な水分を飛ばしてじゃがいもを潰しあら熱が取れたら赤玉ねぎ、小さく切ったゆで卵、2cm角に切ったうなぎを加えマヨネーズ、塩こしょうで味付けをする。

うなぎにまつわる豆知識

土用の丑の日とうなぎ

夏になると、スーパーやコンビニ、飲食店などで「土用の丑の日」のキャッチコピーと共にうなぎが並びますが、なぜうなぎを勧めれるのでしょうか。
「土用」とは、立夏・立秋・立冬・立春直前の約十八日間のことで、昔の暦では日にちを十二支で数えられていました。つまり「土用の丑の日」とは、土用の期間におとずれる丑の日の事を指しています。
夏の土用の時期は、暑さが厳しく夏バテをしやすい時期です。この時期は昔から「精の付くもの」を食べる習慣があり、実際うなぎにはビタミンAやビタミンB群など、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く含まれています。
うなぎを食べる習慣が一般にも広まったのは、江戸時代のことでした。有名な説としては、幕末の学者、平賀源内が、夏場にうなぎが売れないので何とかしたいと近所のうなぎ屋に相談され、「本日丑の日」と書いた張り紙を張り出したところ、大繁盛したことがきっかけだと言われています。
このことから、平賀源内は日本最初のコピーライターだと言われています。

営業日カレンダー

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休業日

【営業時間】
10:00~13:00/14:00~17:00(土日祝除く)

休業日、営業時間終了後のお申込みは、翌営業日が受付日となります。

  • 現在販売を行っておりません。再開は10月~11月の予定です。

お支払い方法

クレジットカードでのお支払いが可能です。

配送日指定について

配達日・配達時間をご指定いただけます。配達時間はヤマト運輸の時間帯からお選びいただけます。配達日をご指定いただいていないご注文は最短納期での発送となります。イベント・期間限定販売品はお届け期間が決まっています。期間内で配達時間はご指定いただけます。

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