京都丹後産コシヒカリ たかほのか

たかほのかのこだわり

• お米づくりに適した環境

  たかほのかの産地である丹後地方は、京都府の最北地に位置し、日本三大百景「天橋立」でも知られる通り豊かな自然に囲まれた地域です。
  肥えた土、綺麗な山の冷たい水、昼夜の寒暖差もあり、美味しいお米作りには最適な土地です。この地方で栽培されたお米は、ツヤ粘り甘味が強く、京都の料亭やレストランにも好まれています。

  

• 特別栽培米とは農家さんの
  愛情で成立する安心安全なお米

  特別栽培米は、化学肥料と化学合成農薬を半分以上減らして栽培されており、人と環境にやさしい安全なお米です。
  良い土ができる有機肥料を使い、除草剤を使わず手作業で雑草取りを行う等、農家さんの情熱と愛情に支えられ、稲が健康に美味しく育ちます。

  

• こだわりの精米

  お米に負担をかけない精米をすることで、お米の食味・食感は大きく変わります。
  たかほのかの精米方法は、時間をかけて丁寧に皮をむいているので、お米は熱を持たずに水分が保たれます。
  農家さんが作ったおいしいお米の甘さをしっかりと残した精米を行っています。