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週末の贅沢にも、心を込めたギフトにも◇A4ランク黒毛和牛
みさらの鹿児島県産黒毛和牛は、鹿児島県指宿市の広大な敷地で飼育されている約5,000頭の黒毛和牛から厳選。 多くの高級和牛と同じく未経産の雌牛の中から、脂身と赤身のバランスが良く旨みを堪能できるA4ランクだけにこだわってご用意しています。
頑張っている自分への ご褒美に
大切な人とのお祝い事や 記念日に
お世話になった方へ 感謝の気持ちを伝えるために
みさらでは、指宿市にある上久保畜産で育った黒毛和牛を販売しております。未経産牛は、お産にかかる多大なストレスを経験していないため、肉質が非常に柔らかく、しかもA4ランクなので霜降りと赤身のバランスが絶妙です。
鹿児島県薩摩半島の南にある温泉の街、指宿の広大な敷地で約5,000頭の黒毛和牛を肥育しています。脂身の甘味、肉質をさらに良質なものにするため餌にもこだわり、鹿児島県経済連の指導のもと、国のガイドラインに則った飼料を1頭につき1日2回与えています。
鹿児島県内各地の市場にセリに行き、そこで購買した仔牛を約2年かけて育てます。育ち盛りの仔牛には自社で配合したオリジナルの餌を与えています。職員一人一人が餌やりから普段の状態まで愛情をもって育て、見守っています。
13,200円（税込14,256円）
内容サーロインステーキ 180g×2枚
11,880円（税込12,830円）
内容フィレステーキ 120g×2枚
7,920円（税込8,553円）
内容肩ロース 300g
7,260円（税込7,840円）
内容リブロース 200g
10,956円（税込11,832円）
内容カルビ 200g肩ロース 200g
9,240円（税込9,979円）
内容ローストビーフ 300g
7,040円（税込7,603円）
内容小腸 300g×2スープ 300g×2
3,290円（税込3,553円）
内容ハンバーグの種1個×3種
1,297円（税込1400円）
内容スパイスカレー200g ×1袋
6,000円（税込6,480円）
内容サイコロステーキ 500g
10,560円（税込11,404円）
内容イチボ 120gx2枚ランプ 120ｇx2枚
「A5ランクの牛肉」といった表現をよく耳にされるかと思います。多くの人は「A4」や「A5」を牛肉のおいしさのランクだと思っているのではないでしょうか。実は、このランクはおいしさを表すものではありません。 牛肉のランクは「A〜C」のアルファベットと、「1〜5」の数字で表され、それぞれ以下の格付を表しています。
● アルファベット＝ 歩留ふどまり等級● 数字＝肉質等級
2種類を並べて「A4」「A5」などと表記されます。
歩留等級とは、「その牛の枝肉から得られる食用の肉の量」を評価したものです。枝肉とは、牛一頭から皮･骨･内臓などを取り除いた状態を表しています。Aが最も高く「たくさんの食用の牛肉が取れる、生産性の高い牛」となり、歩留等級は大切な牛の資質と言えます。
肉質等級とは、下記の4項目を総合的に評価したものです。 ● 脂肪交雑（サシや霜降りなどの脂肪の入り方） ● 脂肪の色沢と質（脂身がきれいかどうか） ● 肉の締まりときめ（お肉が締まっていてきめ細かいかどうか） ● 肉の色沢 （お肉の色がきれいかどうか）
ご覧いただいたとおり、実は牛肉の格付けは見た目による判断がほとんどになります。 みさらの黒毛和牛は、ランクを上げることよりもおいしさにこだわり、本当においしいお肉をお届けするために余分な脂肪は削ぎ落としています。 A５ランクの和牛では味わうことのできないA4ランクの未経産雌牛ならではのとろける食感と上質な旨みをお楽しみください。
