みさらのおすすめレシピ-う巻き
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う巻き
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- ［ 材料 ］（う巻き1本分）
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- うなぎ …… 1/2尾
- 卵 …… 3個
- 塩 …… 小さじ1/4
- 油 …… 適量
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- 水 …… 大さじ1
- 片栗粉 …… 小さじ1/2
- ［ 作り方 ］
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- うなぎ1/2尾を温め、半分の長さに切る。
Ａを合わせて混ぜる。 - ボウルに卵を割りほぐし、
塩・合わせたAを加えて軽く混ぜる。 - 卵焼き器に薄く油を敷き、
❶の1/3を流し入れて切ったうなぎを
重ねて奥に乗せ、折り返しながら巻く。 - 手前まで巻き終わったらたまごを奥に滑らせ、
卵液1/2を流し入れて巻くを繰り返す。
※焼き終わったらあればまきすで形を整えると綺麗に仕上がります。
- うなぎ1/2尾を温め、半分の長さに切る。
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- フードスタイリスト／フォトスタイリスト
川崎 利栄 さん - 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。
