みさらのおすすめレシピ-う巻き

う巻き

［ 材料 ］（う巻き1本分）
  • うなぎ …… 1/2尾
  • 卵　　 …… 3個
  • 塩　　 …… 小さじ1/4
  • 油　　 …… 適量
    • 水　　 …… 大さじ1
    • 片栗粉 …… 小さじ1/2
［ 作り方 ］

  • うなぎ1/2尾を温め、半分の長さに切る。
    Ａを合わせて混ぜる。
  • ボウルに卵を割りほぐし、
    塩・合わせたAを加えて軽く混ぜる。
  • 卵焼き器に薄く油を敷き、
    ❷の1/3を流し入れて切ったうなぎを
    重ねて奥に乗せ、折り返しながら巻く。
  • 手前まで巻き終わったらたまごを奥に滑らせ、
    卵液1/2を流し入れて巻くを繰り返す。
    ※焼き終わったらあればまきすで形を整えると綺麗に仕上がります。
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フードスタイリスト／フォトスタイリスト
川崎 利栄 さん
岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。
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