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みさらのおすすめレシピ-う巻き
う巻き
[ 材料 ]
(う巻き1本分)
うなぎ …… 1/2尾
卵 …… 3個
塩 …… 小さじ1/4
油 …… 適量
水 …… 大さじ1
片栗粉 …… 小さじ1/2
[ 作り方 ]
うなぎ1/2尾を温め、半分の長さに切る。
Aを合わせて混ぜる。
ボウルに卵を割りほぐし、
塩・合わせたAを加えて軽く混ぜる。
卵焼き器に薄く油を敷き、
❷の1/3を流し入れて切ったうなぎを
重ねて奥に乗せ、折り返しながら巻く。
手前まで巻き終わったらたまごを奥に滑らせ、
卵液1/2を流し入れて巻くを繰り返す。
※焼き終わったらあればまきすで形を整えると綺麗に仕上がります。
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フードスタイリスト/フォトスタイリスト
川崎 利栄
さん
岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰)
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。