みさらのおすすめレシピ-うなぎのとろろがけ
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うなぎのとろろがけ
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- ［ 材料 ］（4人分）
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- うなぎ …… 2尾
- 山芋または長芋 …… 20cm （分量は目安ですお好みで調整してください）
- 木の芽 …… 適量 （なければ三つ葉や青ねぎでも大丈夫です）
- めんつゆ …… 適量 （なければうなぎのたれでも大丈夫です）
- ［ 作り方 ］
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- うなぎを温めて粗熱を取る。
山芋の皮を剥き、すりおろす。 - うなぎを食べやすい長さに切り、
器に盛り山芋のすりおろしをかけ、
木の芽をトッピングする。 - お好みでめんつゆやタレをかける。
- うなぎを温めて粗熱を取る。
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- フードスタイリスト／フォトスタイリスト
川崎 利栄 さん - 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。