-
うなぎ入りポテトサラダ
-
- ［ 材料 ］（4人分）
-
- じゃがいも …… 3〜4個（約500g）
- にんじん …… 1/2本（約100g）
- きゅうり …… 1/2本（約80g）
- 赤玉ねぎ …… 1/4個（約80g）
- ゆで卵 …… 1個
- うなぎ …… 1/2尾
- マヨネーズ …… 適量
- 塩こしょう …… 少々
- ［ 作り方 ］
-
- じゃがいもの皮を剥き、2〜3cm角に切る。
にんじんは3mmのいちょう切り、
きゅうりは薄い輪切りにする。
赤玉ねぎは薄いくし切りにする。
- 鍋にじゃがいもとにんじんをを加え、
ひたひたの水で茹でる。
- 火を止める前にきゅうりを加えて
軽く茹でて火を止めて湯切りをする。
- 再度火にかけ、余分な水分を飛ばしてじゃがいもを
潰しあら熱が取れたら赤玉ねぎ、
小さく切ったゆで卵、2cm角に切ったうなぎを加え
マヨネーズ、塩こしょうで味付けをする。
- うなぎの購入はこちら
- フードスタイリスト／フォトスタイリスト
川崎 利栄 さん
- 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。企業HP、販促物制作、パッケージなどのフードスタイリング、書籍のフードスタイリングを手がける。
